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  • 产品名称: 黄瓜

      黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。黄瓜的含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。

 ?  黄瓜的营养
      黄瓜含水极高,且含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多,如非必要,可勿去除。中医认为其味甘、性凉,可除热,利 尿、解毒。
      每100g黄瓜含有:
      含蛋白质0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分O.4~0.5克,钙15~19毫克,磷29~33毫克,铁0.2一1.1毫 克,胡萝卜素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黄素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,抗坏血酸4~11毫克。此外, 还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
  ?  食疗作用
       黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;
       具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;
       主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。
  ?  食物相克
       脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
  ?  推荐菜谱----翠玉黄瓜
       原料:小黄瓜800克、虾米50克、大蒜5粒、红辣椒2支,盐1小匙 酱油1大匙 糖、白醋各3大匙,香油2小
       制作方法:
       A.大蒜去皮、切末;红辣椒去蒂及籽后切丝;虾米冲净,沥干水分;小黄瓜洗净,去头尾,切3公分长段,分别以刀沿黄瓜表面边削边转,削下一圈外皮, 去除中间的瓜籽,放入碗中备用。
        B.锅中倒人1大匙油烧热,爆香大蒜、红辣椒及虾米,熄火,放入小黄瓜及A料拌匀,立刻熄火,淋上B料,盛起,放置2小时,待入味即可上桌。

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